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Galletas sin gluten : Fáciles y Saludables

Las galletas sin gluten han ganado popularidad no solo entre quienes padecen intolerancia al gluten, sino también entre personas que buscan opciones más saludables y naturales. En este artículo, descubrirás cómo preparar cuatro deliciosas recetas de galletas sin gluten en casa, todas con ingredientes accesibles y métodos sencillos.

Por Qué Hacer Galletas Sin Gluten en Casa

Las opciones sin gluten en el mercado son limitadas, especialmente cuando se trata de galletas. A menudo, los productos disponibles contienen almidones refinados, azúcares procesados y grasas de baja calidad. Además, las pocas alternativas naturales suelen ser costosas.

Preparar tus propias galletas sin gluten en casa te permite:

  1. Controlar los ingredientes: Utilizar harinas de alta calidad, endulzantes naturales y grasas saludables.
  2. Ahorrar dinero: Evitar el alto costo de los productos sin gluten comerciales.
  3. Disfrutar de un sabor auténtico: Al preparar tus recetas, puedes ajustar los sabores según tus preferencias.
  4. Innovar con ingredientes saludables: Como pseudocereales, harinas de frutos secos y especias.

Con estos principios básicos, preparar tus propias galletas sin gluten será una experiencia enriquecedora, deliciosa y saludable.


4 Recetas de Galletas Sin Gluten Fáciles y Saludables

Aquí te presentamos cuatro recetas irresistibles que puedes probar en casa:


1. Galletas de Trigo Sarraceno y Doble Chocolate

Estas galletas son ideales para los amantes del chocolate. El trigo sarraceno, con su característico sabor, queda perfectamente balanceado con el cacao y las gotas de chocolate.

Ingredientes (16 galletas):

  • 200 g de harina de trigo sarraceno
  • 50 g de almidón de tapioca
  • 1 cucharadita de levadura para repostería
  • 3 cucharadas de cacao crudo en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 ml de aceite de coco o de oliva suave
  • 150 ml de sirope de arce
  • 100 g de gotas de chocolate

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. Mezcla los ingredientes secos en un bol grande.
  3. En otro recipiente, combina los ingredientes húmedos y luego viértelos sobre los secos. Mezcla bien hasta integrar.
  4. Incorpora las gotas de chocolate.
  5. Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Forma pequeñas bolitas, aplánalas ligeramente y colócalas sobre la bandeja.
  6. Hornea durante 12 minutos.
  7. Deja enfriar antes de servir.

2. Galletas de Quinoa y Almendra Rellenas de Mermelada

Estas galletas son perfectas para el té o el café. Su masa, basada en quinoa y almendra, es suave y permite múltiples combinaciones de relleno.

Ingredientes (16 galletas):

  • 120 g de quinoa en grano
  • 100 g de harina de almendras
  • Una pizca de sal
  • 60 ml de sirope de arce o de arroz
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 100 g de mermelada (sabor a elección)

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel vegetal.
  2. Tritura la quinoa en una batidora hasta obtener una harina fina.
  3. Mezcla la harina de quinoa, harina de almendras y sal en un bol. Añade el sirope, extracto de vainilla y aceite, y forma una masa moldeable.
  4. Haz bolitas con las manos, aplánalas ligeramente y presiona el centro con el pulgar para formar un hueco.
  5. Rellena cada hueco con media cucharadita de mermelada.
  6. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.

3. Cookies de Arroz Integral y Chips de Chocolate

El arroz integral aporta una textura ligera y crujiente, mientras que los chips de chocolate las convierten en una opción dulce y deliciosa.

Ingredientes (16 galletas):

  • 150 g de harina de arroz integral
  • 50 g de harina de almendras
  • 100 ml de leche vegetal (almendra, coco, etc.)
  • 80 ml de aceite de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 100 g de chips de chocolate negro

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. En un bol, mezcla las harinas, polvo para hornear y chips de chocolate.
  3. En otro recipiente, combina la leche vegetal, aceite y extracto de vainilla. Añade la mezcla húmeda a la seca.
  4. Forma bolitas, aplánalas y colócalas sobre una bandeja forrada con papel vegetal.
  5. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que las cookies estén doradas.

4. Galletas de Jengibre y Especias

Estas galletas aromáticas son perfectas para las fiestas o para disfrutar con una taza de té.

Ingredientes (20 galletas):

  • 200 g de harina de almendras
  • 50 g de harina de coco
  • 80 ml de aceite de coco derretido
  • 100 ml de miel o sirope de arce
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 175 °C.
  2. Mezcla las harinas, especias, bicarbonato y sal en un bol.
  3. Incorpora el aceite de coco y el endulzante, y mezcla hasta obtener una masa firme.
  4. Divide la masa en porciones y forma bolitas. Aplánalas con un rodillo para formar galletas.
  5. Coloca las galletas sobre una bandeja forrada con papel vegetal y hornea durante 10-12 minutos.

Consejos para Personalizar Tus Recetas

  • Añade frutos secos: Trozos de nueces, almendras o avellanas aportan textura y un toque crujiente.
  • Experimenta con especias: Prueba con cardamomo, clavo o ralladura de cítricos para variar los sabores.
  • Endulzantes naturales: Sustituye el sirope de arce por miel o dátiles triturados.
  • Sustituye ingredientes: Cambia las harinas según tus preferencias o disponibilidad.

Hacer galletas sin gluten en casa no solo es saludable, sino también una experiencia creativa y deliciosa. Con estas cuatro recetas, tendrás opciones para todos los gustos y ocasiones. ¿Qué esperas para intentarlas?

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