La alcachofa es un vegetal que tiene un gran aporte de nutrientes. Puede aportar una gran cantidad de nutrientes, por lo que es importante conocer para que sirve y como se pueden aprovechar todas sus bondades.
¿Qué es la alcachofa?
La alcachofa es una planta perteneciente a la familia Asteraceae. Su nombre científico es Cynara scolymus, y su nombre común es alcachofa, alcachofera, alcachofo. Sus frutos son comestibles y se consumen como verdura.
La alcachofa es una planta que tiene un fruto, una flor y una hoja. La flor es blanca, amarillenta o violeta. La hoja es de forma ovalada y su superficie es escamosa. El fruto es una hinchazón blanca del tallo, llena de carne carnosa.
Propiedades de la alcachofa
La alcachofa destaca por su sabor agridulce y su textura carnosa. Suele consumirse cocida, en ensaladas o en sopas, aunque también se utiliza para elaborar otros platos, como rellenos o tortillas.
Desde el punto de vista nutricional, la alcachofa es una hortaliza muy completa, ya que aporta una gran cantidad de nutrientes esenciales para el organismo. Entre ellos, destaca su contenido en fibra, que facilita la digestión, y en vitaminas del grupo B, que son necesarias para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. También contiene minerales como el potasio, el calcio o el fósforo.
El potasio se encarga de muchas funciones en el cuerpo, incluyendo la regulación del ritmo cardiaco, la presión arterial y el equilibrio de líquidos. También ayuda a digerir los carbohidratos y a metabolizar las proteínas.
El calcio es un mineral esencial que se encuentra en los huesos y dientes. El cuerpo necesita calcio para mantener una buena salud ósea y para prevenir la osteoporosis. El calcio también es necesario para el funcionamiento normal de los músculos y los nervios.
Por otro lado, la alcachofa es una hortaliza muy baja en calorías, lo que la convierte en un alimento recomendado para aquellas personas que quieren cuidar su línea.
La alcachofa protege el hígado debido a la presencia de la cinarina, que es un componente que esta presente solo en esta hortaliza. Además, que tiene inulina que es una sustancia que ayuda a reducir la glucosa en sangre y favorece que exista un equilibrio en la flora intestinal.
Contiene una gran cantidad de antioxidantes, que ayudan a proteger al cuerpo de los daños causados por los radicales libres. Es una buena fuente de vitamina C, que es esencial para la salud del sistema inmunológico.
Tiene la capacidad de reducir el colesterol y padecimientos como la arteriosclerosis, que son enfermedades con una alta prevalencia. Por lo que deberías consumir esta hortaliza de manera cotidiana, porque los beneficios y sus propiedades son excelentes.
No pasa desapercibido que para la piel ayuda a evitar dermatitis y puede mejorar conforme se hace la desintoxicación. Esta se puede consumir hasta en jugo verde, lo cual se puede complementar con otras verduras y frutas. Así que no desaproveches esta hortaliza desde ahora.
