Calendario de cosechas de los principales cultivos peruanos

Conocer el calendario de cosechas de Perú ayuda a agricultores, comerciantes, compradores, exportadores y emprendedores del sector agroalimentario a planificar sus actividades. Saber cuándo se concentra la producción de papa, arroz, quinua, mango, palta, uva, café o cacao permite anticipar la disponibilidad de materia prima y organizar mejor la comercialización.

El Perú tiene una geografía diversa, con costa, sierra y selva. Por eso, un mismo cultivo puede cosecharse en meses diferentes según la región, la variedad, la altitud, el agua disponible y las condiciones climáticas.

Cómo interpretar esta guía: el calendario presenta ventanas de cosecha referenciales, no fechas obligatorias para todo el país. Se toman como base las ventanas difundidas por Agromercado y el MIDAGRI para cultivos estratégicos, junto con referencias agrícolas generales para otros productos. Para decisiones de siembra, inversión o exportación, consulta los datos de tu región y campaña.

Calendario de cosechas en Perú: tabla por mes

La siguiente tabla resume periodos representativos de cosecha o mayor disponibilidad comercial. Las ventanas indicadas para los productos varían entre regiones y no implican que la cosecha se detenga por completo fuera de esos meses.

Periodo principal o mayor disponibilidad Periodo variable o cosecha regional

Cultivo	Ene	Feb	Mar	Abr	May	Jun	Jul	Ago	Set	Oct	Nov	Dic
Mango	●	●	●	—	—	—	—	—	—	—	●	●
Uva de mesa	●	●	●	—	—	—	—	—	●	●	●	●
Arándano	●	●	●	—	—	—	—	●	●	●	●	●
Palta	—	●	●	●	●	—	—	—	●	●	●	●
Limón y mandarina	—	●	●	●	●	●	●	●	●	—	—	—
Quinua	—	—	—	●	●	●	—	—	●	●	●	●
Arroz	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐
Papa	◐	◐	◐	●	●	●	◐	◐	◐	◐	◐	◐
Cebolla y ajo	◐	◐	◐	◐	●	●	●	●	◐	◐	◐	◐
Espárrago	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐
Jengibre	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐	◐
Café	—	—	◐	◐	◐	●	●	●	●	●	◐	◐
Cacao	—	—	◐	◐	◐	◐	◐	◐	●	●	◐	◐

Nota metodológica: el cuadro es una síntesis orientativa, no una matriz oficial completa de disponibilidad mensual para todos los cultivos. En productos como arroz, espárrago, jengibre, café y cacao, las cosechas pueden ser prolongadas o escalonadas; las marcas señalan ventanas representativas y no sustituyen los calendarios regionales.

¿Qué cultivos se cosechan en cada mes?

Selecciona un mes para consultar los productos que suelen estar en cosecha o presentar mayor disponibilidad en ese periodo. El resultado es orientativo y puede variar por región.

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Calendario de cosechas por cultivo

1. Mango: campaña principal en la costa norte

El mango peruano tiene una campaña importante entre noviembre y marzo, con variaciones según la variedad y la zona productora. Piura y Lambayeque destacan en la producción comercial y exportadora. La planificación debe considerar el tipo de mango, la madurez requerida por el mercado y las condiciones logísticas.

Ventana referencial: noviembre a marzo.
Zonas destacadas: Piura y Lambayeque.
Usos comerciales: fruta fresca, pulpa, congelados y exportación.

2. Uva de mesa: cosecha y exportación

La uva de mesa presenta dos ventanas principales de disponibilidad: de enero a marzo y de septiembre a diciembre. La distribución exacta depende de la región, la variedad y la programación de los campos. Ica y Piura son zonas importantes, junto con otras áreas productoras de la costa.

Ventanas referenciales: enero-marzo y septiembre-diciembre.
Zonas destacadas: Ica, Piura, Lambayeque y La Libertad.
Factores clave: variedad, calidad del racimo, calendario exportador y cadena de frío.

3. Arándano: disponibilidad entre agosto y marzo

El arándano peruano tiene una ventana comercial importante entre agosto y marzo, aunque los volúmenes cambian de una campaña a otra. La producción para exportación exige planificar cosecha, selección, empaque, refrigeración y transporte.

Ventana referencial: agosto a marzo.
Zonas destacadas: La Libertad, Lambayeque y Áncash.
Consideración: la disponibilidad mensual depende del manejo agronómico y la programación de cada campo.

4. Palta: diferentes ventanas según variedad y zona

La palta registra una oferta significativa entre febrero y mayo, y nuevamente entre septiembre y diciembre, según el calendario de disponibilidad de productos estratégicos difundido por Agromercado. La variedad, la zona y el destino comercial influyen en las fechas reales.

Ventanas referenciales: febrero-mayo y septiembre-diciembre.
Zonas productoras: incluyen regiones costeras y valles interandinos.
Mercados: consumo nacional, industria y exportación.

5. Papa: cosecha importante durante el primer semestre

La papa se cultiva en distintas zonas del país y sus fechas de cosecha dependen de la variedad, el régimen de lluvias, la altitud y el sistema de producción. En la sierra, la cosecha se concentra de manera importante durante el primer semestre; mayo suele ser un mes destacado en las estadísticas nacionales. En zonas irrigadas y otros sistemas productivos, los calendarios pueden ser diferentes.

Periodo representativo: enero a junio en muchas zonas de la sierra.
Factores decisivos: lluvias, variedad, altitud y disponibilidad de agua.
Recomendación: revisar el calendario de la agencia agraria de la provincia.

6. Arroz: cosechas escalonadas durante el año

El arroz tiene una disponibilidad prolongada gracias a la producción en distintas regiones y a las diferencias entre calendarios de siembra y cosecha. En las zonas irrigadas de la costa norte puede registrarse cosecha durante buena parte del año; en San Martín, el calendario incluye periodos importantes entre mayo y julio y entre octubre y noviembre.

Ventana referencial: producción escalonada durante el año.
Zonas destacadas: Piura, Lambayeque, La Libertad y San Martín.
Importante: distinguir la cosecha en campo de la disponibilidad de arroz pilado en el mercado.

7. Quinua: dos ventanas de disponibilidad

La quinua presenta dos periodos de disponibilidad señalados en el calendario de Agromercado: abril-junio y septiembre-diciembre. Las fechas pueden variar según la región, la altitud, la variedad y las condiciones de la campaña agrícola.

Ventanas referenciales: abril a junio y septiembre a diciembre.
Zonas productoras: Puno, Ayacucho, Apurímac, Cusco y otras regiones andinas.
Para comercializar: considerar limpieza, secado, clasificación y almacenamiento del grano.

8. Café: cosecha estacional en la selva alta

El café se produce en distintas zonas de la selva alta y su calendario cambia según la altitud, la variedad y el clima. El periodo de cosecha suele concentrarse entre el otoño y la primavera austral, con variaciones entre regiones. Además, la cosecha del grano y la venta de café tostado o procesado son etapas diferentes.

Ventana general orientativa: aproximadamente marzo a diciembre, con diferencias regionales.
Zonas productoras: Cajamarca, Amazonas, San Martín, Junín, Cusco y otras regiones.
Etapas posteriores: despulpado, fermentación, lavado, secado y beneficio.

9. Cacao: producción durante varios meses

El cacao tiene una oferta relativamente extendida, con variaciones y picos de cosecha que pueden ubicarse entre marzo y diciembre según la región. Las lluvias, el manejo del cultivo y las condiciones locales influyen en la maduración de las mazorcas. Para comercializar cacao de calidad, también es fundamental el manejo poscosecha.

Ventana orientativa: marzo a diciembre, con variaciones regionales.
Zonas productoras: San Martín, Ucayali, Junín, Amazonas y otras regiones amazónicas.
Etapas clave: cosecha de mazorcas, extracción, fermentación y secado.

10. Limón y mandarina: temporada de cítricos

El calendario de productos estratégicos señala que los cítricos, como limón y mandarina, tienen un periodo principal de cosecha entre febrero y septiembre. No obstante, las fechas concretas dependen de la especie, la variedad y la región. En algunos lugares existe oferta fuera de ese intervalo.

Ventana referencial: febrero a septiembre.
Usos: mercado fresco, jugos, gastronomía y procesamiento.
Para comprar: comparar calibre, madurez, calidad y costos de transporte.

11. Cebolla y ajo: meses centrales del año

La cebolla y el ajo concentran parte importante de su cosecha en los meses centrales del año, con diferencias entre zonas productoras. La calidad de secado y las condiciones de almacenamiento influyen en cuánto tiempo se puede conservar el producto sin perder valor comercial.

Periodo orientativo: meses centrales del año, con cosechas regionales fuera de esa ventana.
Zonas destacadas: Ica, Arequipa y La Libertad, entre otras.
Consideración comercial: el precio puede responder a la oferta, el almacenamiento y los costos logísticos.

12. Espárrago: cosecha prolongada

El espárrago mantiene una disponibilidad extendida por la dinámica productiva de las zonas costeras. Su calendario no se limita a un único mes y la oferta depende de la programación de las parcelas, el manejo del cultivo y los requisitos de calidad de los compradores.

Ventana orientativa: amplia, con variaciones a lo largo del año.
Zonas importantes: La Libertad, Lambayeque e Ica.
Destino: mercado nacional y procesamiento o exportación.

13. Jengibre: oferta de la selva

El jengibre, también conocido como kion, presenta un periodo de producción extendido gracias a la oferta de la selva y otras zonas productoras. La fecha óptima de cosecha depende del destino: consumo fresco, procesamiento, deshidratado o exportación.

Ventana: variable y extendida según la zona y el manejo.
Zonas destacadas: San Martín y Amazonas, entre otras.
Antes de comprar: comprobar tamaño, estado del rizoma, limpieza y requisitos de calidad.

¿Por qué cambia el calendario de cosechas entre regiones?

Clima y lluvias La temperatura, la lluvia y la humedad afectan el crecimiento, la floración y la maduración de los cultivos.

Altitud y geografía La costa, los Andes y la selva tienen condiciones agroclimáticas diferentes, incluso dentro de una misma región.

Variedad y manejo La variedad sembrada, el riego, la poda y la programación agronómica pueden adelantar o retrasar la cosecha.

¿Cómo usar el calendario para planificar una campaña agrícola?

Define el mercado de destino. Identifica si venderás en un mercado local, a un mayorista, a una agroindustria o a un exportador.
Confirma el calendario de tu zona. Consulta la agencia agraria regional y los registros recientes de producción y superficie cosechada.
Calcula el tiempo hasta la cosecha. Considera la variedad, el periodo vegetativo y las labores agrícolas necesarias.
Organiza mano de obra y transporte. En periodos de alta cosecha puede aumentar la competencia por trabajadores, cajas, vehículos y servicios de selección.
Revisa almacenamiento y poscosecha. Planifica el secado, la refrigeración o el almacenamiento según el producto.
Compara precios y demanda. Una cosecha abundante no garantiza una mayor rentabilidad; calcula costos y verifica los precios esperados.

Fuentes oficiales para consultar los calendarios agrícolas

Para una planificación profesional, el calendario general debe complementarse con información oficial actualizada. Estas fuentes permiten profundizar en la disponibilidad de productos, las campañas agrícolas y los datos de cosecha.

Agromercado – Calendario de cosecha de 17 productos claves. Publicación del 19 de diciembre de 2025 con información mensual para planificar la comercialización agrícola.
MIDAGRI / Agromercado – Presentación del calendario de cosechas. Explica las principales ventanas de disponibilidad de granos, frutas, hortalizas y cultivos permanentes.
INIA – Calendario agrícola de la región Sierra. Recurso técnico sobre siembra y cosecha de cultivos andinos y de otras especies.
MIDAGRI – Compendio anual de producción agrícola. Publicación estadística para revisar superficie cosechada, producción, rendimiento y precio en chacra.

Preguntas frecuentes sobre el calendario de cosechas en Perú

¿Cuál es el mejor mes para comprar frutas peruanas de temporada?

Depende de la fruta y de la región. El mango tiene ventanas importantes entre noviembre y marzo; la uva presenta campañas entre enero-marzo y septiembre-diciembre; y el arándano muestra mayor disponibilidad entre agosto y marzo. Compara precios y calidad en el mercado donde comprarás.

¿En qué meses se cosecha la papa en Perú?

La papa se cosecha durante distintos meses según la región y el sistema productivo. En muchas zonas de la sierra, una parte importante de la cosecha se concentra en el primer semestre, con mayo como mes destacado en referencias nacionales.

¿La cosecha empieza el mismo mes en todas las regiones?

No. La altitud, las lluvias, el acceso al riego, las variedades y las prácticas agronómicas modifican las fechas. Por eso, los calendarios nacionales son una guía general y no reemplazan el calendario local.

¿Cuándo se cosecha la quinua en Perú?

El calendario de Agromercado identifica dos ventanas de disponibilidad: abril a junio y septiembre a diciembre. Las fechas reales varían según la zona y la campaña agrícola.

¿Dónde encuentro información oficial sobre la cosecha de mi cultivo?

Consulta el MIDAGRI, Agromercado, el INIA y la dirección o gerencia regional de agricultura correspondiente a tu zona. Revisa las publicaciones de producción, superficie cosechada y calendario de campaña más recientes.

¿El calendario de cosechas permite saber cuándo bajará el precio?

Puede ayudar a identificar periodos de mayor oferta, pero no permite predecir el precio por sí solo. La demanda, los costos de transporte, el clima, las importaciones, las exportaciones y las pérdidas también afectan el mercado.

Conclusión

El calendario de cosechas de los principales cultivos peruanos es una herramienta útil para organizar la producción, buscar proveedores y planificar compras o ventas. Productos como mango, uva, arándano, palta, quinua, arroz, café y cacao tienen ventanas de disponibilidad distintas, y varios presentan cosechas escalonadas o prolongadas.

Antes de sembrar, comprar o comprometer una venta, verifica el calendario específico de tu región y las condiciones de la campaña. Combinar información agronómica con datos de producción y precios ayudará a tomar decisiones mejor fundamentadas.