Las aceitunas secas con pepa son un ingrediente fundamental en la gastronomía mediterránea, apreciado por su sabor intenso y sus múltiples beneficios para la salud. Estas pequeñas frutas, curadas naturalmente, conservan su hueso en su interior, lo que les confiere un sabor más concentrado y una mayor cantidad de nutrientes.
Características y Beneficios
- Sabor intenso: Su sabor salado y ligeramente amargo las convierte en un aperitivo irresistible y un ingrediente versátil en la cocina.
- Ricas en nutrientes: Son una excelente fuente de grasas saludables, como el ácido oleico, que ayuda a reducir el colesterol malo. Además, contienen vitaminas E y K, antioxidantes que protegen las células del daño, y minerales como el calcio, hierro y sodio.
- Fuente de fibra: La fibra contribuye a una buena digestión y ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables.
Usos Culinarios
La versatilidad de las aceitunas secas con pepa las hace ideales para una variedad de platos:
- Aperitivo: Servidas solas o acompañadas de queso y pan, son un clásico aperitivo.
- Ensaladas: Añaden un toque de sabor salado y una textura crujiente a las ensaladas.
- Tapas: Son un ingrediente esencial en muchas tapas españolas, como las patatas bravas o las anchoas.
- Guisos y estofados: Agregan profundidad de sabor a los guisos y estofados.
- Pizzas y focaccias: Un topping original y delicioso.
Opciones de Compra en Campo Grande Perú
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Cómo Comprar
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- Provincias del Perú (con envío a cargo del cliente)
Receta: Aceitunas Negras Secas Preparadas (Adaptado de Yanuq)
Ingredientes:
- 1/2 kg. de aceitunas negras secas
- 1 ají amarillo
- 1 ó 2 cebollas
- 3 dientes de ajos
- 1 Cda. de orégano seco
- 3 Cdas. de aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación:
- Colocar las aceitunas en una bandeja con sal gruesa y dejar al sol hasta que se deshidraten.
- Picar el ají amarillo, la cebolla y el ajo.
- En una sartén, sofreír el ají, la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agregar las aceitunas, el orégano seco y sal al gusto.
- Cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
¡Disfruta de estas deliciosas aceitunas en tus platos!
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