Una de las semillas con mayor variedad de nutrientes además de ser utilizada en la gastronomía internacional. También llamada Alhova, te explicaremos sus propiedades nutricionales, su utilidad y beneficios.
¿Qué es fenogreco?
Llamada también semillas de alholva, es utilizada en la cocina oriental, posee un aroma muy intenso, este tiene el nombre científico de Trigonella foenum-graecum. El cual es originaria del oriente medio y el Norte de África, su cultivo tiene tiempo ancestrales en la zona del mediterráneo. Entre sus propiedades se encuentra las siguientes.
Propiedades químicas del fenogreco.
Por cada 100gramos de frenogreco encontraras los siguientes aminogramas: Leucina 1757mg, Triptófano 391mg, Arginina 2465mg, Isoleucina 1241mg, Ácido Aspártico 2708mg, Tirosina 764mg, Valina 1102mg, Ácido Glutámico 3988mg, Cisteína 369mg, Lisina 1684mg, Serina 1215mg, Glicina 1306mg, Metionina 388mg, Histidina 668mg, Prolina 1198mg, Fenilalanina 1089mg.
Contenido Vitamínico por 100gr: Vitamina A 60IU, Vitamina C 3mg, Tiamina 0,3mg, Riboflavina 0,4mg, Niacina 1,6mg, Vitamina B6. 0,6mg, Folato 57mg.
Los minerales encontrados por cada 100grs de fenogreco son los siguientes: Calcio 176mg, Hierro 33,5mg, Magnesio 191mg, Fósforo 296mg,Potasio 770mg, Sodio 67mg, Zinc 2,5mg , Cobre 1,1mg, Manganeso 1,2mg, Selenio 6,3mcg.
¿Para qué sirve el fenogreco?
Te indicaremos las propiedades de esta semilla que también posee el nombre de alholva y conocerás su uso.
Arte culinario: Es utilizado en la cocina oriental de sabor fuerte, en platos como ensaladas, vinagretas, encurtidos de verduras. También es utilizado en la repostería en tartas y biscocho. A pesar de su sabor amargo este se reduce con ligeros trucos culinarios.
Contra la diabetes: El fenogreco puede ser utilizado para el control de los niveles de azúcar en la sangre. El cual es eficiente en ayunas. Para el control de la glucemia postpandrial y los niveles de insulina glicosiladia. En estudios realizados, se ha demostrado la eficacia del fenogreco en la diabetes del tipo Mellitus tipo II.
Contra el colesterol: Las semillas de fenogreco impiden la absorción del colesterol LDL en la sangre. Este tipo de colesterol es el causante del ACV, y de las enfermedades cardiacas. Generalmente para consumir la tintura de la semilla, la mejor forma es mediante jugos, batidos mezclándolo con otras frutas.
Los dolores menstruales: Debido a los componentes que posee como los fitosteroles, diosgenina y fitoestrógenos, ejercen una acción antiespasmódica y antiinflamatoria. ante los dolores de tipo menstrual en la mujer. Esto lo realiza por el aumento de estrógenos en el cuerpo. de tal forma que disminuye los problemas generados por los primeros días de menstruación. en la mujer.
Contra la anorexia: Ya que las personas ganan peso consumiendo fenogreco, esto se debe a que es un reconstituyente natural. En caso de pérdida de peso por alguna enfermedad, así como en caso de debilidad física.
Producción de leche materna: Efectivamente las semillas de fenogreco. son útiles para preparar a la mujer para amamantar. Para ello es necesario agregar fenogreco al agua hirviendo. de tal forma que se cocine más rápido, se le agrega miel o azúcar para endulzar. de tal forma que su sabor sea más agradable.
Contra la anemia: Posee un importante contenido de hierro y vitaminas. El cual ayuda a la regeneración de organismos, que han sido debilitados por distintas situaciones ya sean medicas o por enfermedades. Este contribuye al fortalecimiento del organismo y la producción de glóbulos rojos.
En caso de Gastritis: Actúa como un restaurador de las mucosas digestivas, esto se debe a la alta presencia de mucílagos. Que forma una capa que protege al órgano de la presencia de toxina y elementos perjudiciales. Puede servir de laxante en caso de estreñimiento ocasional.